LA HISTORIA DE LA PANADERÍA MEXICANA

Desde los tiempos prehispánicos, hemos experimentado con diferentes tipos de postres, pero no es sino hasta la época de la colonia que el "Pan" llego para quedarse.


Dentro de la gastronomía mexicana tiene un lugar muy importante Es una industria que no solo ha representado una gran fuente de trabajo, también es parte del desarrollo artesanal y empresarial de gran número de mexicanos.

Fue instituida por los españoles, grandes consumidores de este producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos.

"SABÍAS QUÉ"

Una de las partes de la cosecha del maíz era utilizado para crear tortillas llamadas "cocolli", que quiere decir pan torcido, así también una especie de empanadillas de maíz sin cocer llamadas uilocpalli.

La primera venta de pan registrada, la encontramos en la época de Hernán Cortés, en 1525. Se exigía que todas las panaderías tenían que enviar su producción a la plaza pública, teniendo el pan el peso debido y con un costo fijado por el cabildo.


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